Realizar controles de calidad periódicos para asegurar la consistencia en la experiencia del cliente.
Una vez que configure los procedimientos para cubrir las tareas operativas en su operación, puede usar estos procedimientos como listas de verificación para capacitar a su particular.
Costos de nómina: generalmente es el segundo mayor costo operativo del restaurante, después de la comida; la programación inteligente puede ayudarlo a minimizar sus costos de nómina
Plantilla de calculadora de costo de recetas (Gratis): Controla lo que gastas en cada receta y gana más dinero mejorando tus costos.
“Para las startups, es realmente importante que al menos uno de estos tomadores de decisiones tenga experiencia en costos de alimentos y preparación para garantizar que el Adult menú sea rentable”.
Ella les recuerda a los gerentes que incluyan ingredientes “picantes” como la sal y los condimentos en los alimentos y los mezcladores y las guarniciones en las bebidas.
El sitio Website de su restaurante: cada restaurante debe tener su propio sitio Website para enumerar Guysús, especiales, eventos, comunicarse con clientes potenciales y repetidos e incluso tomar pedidos en línea.
Dado que la administración de un restaurante depende de rastrear cada aspecto de su operación y vincularlo todo a su cuenta de resultados, realmente debería considerar usar un sistema de punto de venta (POS) de restaurante.
Chef y gerente con fifteen años de trayectoria en la industria gastronómica. Enfocado en la rentabilidad y en el Regulate de costos, David comparte su conocimiento sobre estrategias de promoting, gastronomía, servicio al cliente y gestión de particular en restaurantes para fomentar el crecimiento y la excelencia operativa.
Seguro: el seguro de propiedad, responsabilidad comercial, licor, salud y compensación de trabajadores se suma a sus costos operativos generales; asegúrese de revisar y comparar las tasas cada año
Cuando planificas cómo administrar un restaurante, tu resultado ultimate es todo y debes seguirlo de cerca, dice Bethell. “El recuento whole de ventas y boletos debe ser parte de los procedimientos de cierre diario de cualquier restaurante”, dice ella.
No puede preparar y servir lo que no tiene a la mano, pero tampoco desea ordenar en exceso el inventario, especialmente los productos perecederos. “Par” es el término de Qamarero la industria de restaurantes para el inventario necesario para satisfacer la demanda diaria.
El Management de inventario y los costos son aspectos cruciales en la gestión de restaurantes. Es necesario llevar un registro detallado de los productos disponibles, gestionar eficientemente las compras y minimizar el desperdicio.
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